TAHİNLİ KURABİYE

Yiyen herkesin çok beğendiği ve tarifini istediği kurabiyeler işte bunlar! Yapımı da kolay, oldukçada lezzetli. Ben selin çağlayan'dan almıştım tarifi ama kendimden de birşeyler katarak epey bi değişikliğe uğrattım. İşte tarif:

• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı sıvı yağ (mısır özü yağı)
• 1 pk. vanilya
• 1 pk. kabartma tozu
• 3 su bardağı kadar un (ele yapışmayan, kolay şekil alan bir hamur oluncaya kadar)
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz

Üzeri için : bir miktar damla çikolata, 1 tatlı kaşığı tarçın + 1 çay bardağı kadar nesquik veya kakao

Yapılışı : 1 su bardağı sıvı yağ ile tahini iyice karıştın, pudra şekerini de ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. Pudra şekeri eriyince unu yavaş yavaş ilave edip yoğurmaya başlayın. Sırasıyla kabartma tozu, vanilya, portakal kabuğu rendesi ve cevizi de ekledikten sonra yoğurmaya devam edin . Ele yapışmayan ve kolay şekil alan, yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize dizin.

Bir kısmını damla çikolatalı yapacaksanız eğer, üzerine damla çikolataları yerleştirin ve önceden ısıtılmış 170C - 180C fırında 15 dakika pişirin. Hafif pembeleşip ve üzerleri çatlamışsa kurabiyeleriniz pişmiş demektir!:)

Pişen kurabiyelerin kalanını veya bir kısmını da nesquik+tarçın karışımına bulayın. İsterseniz bir kısmınıda sade tüketin veya tek tip yapın. Veya damla çilolata yerine toz şekere bulayın. Size kalmış.

NOT 1: Ağızda eriyen, mis gibi tahin kokan bu kurabiyeleri çayla, sütle, kahveyle ya da nasıl isterseniz öyle tüketebilirsiniz. Kolay kolay bayatlamayan, oldukça dayanıklı bu kurabiyeleri üst üste falan dizmeyin, çünkü fena dağılıyorlar!

Afiyetler olsun...

Bayramınız Kutlu Olsun!

Herkesin bayramını kutluyorum. Sağlıklı, huzurlu nice bayramlara...

Bugün güzel bir gün geçirdik. Balkonda güzel bir kahvaltı yaptık. Kahvaltı için kavurmalı yumurta hazırladım, Selim ''boşver öyle yapma, sade olsun, ben öyle yemem'' dedi yani mızmızlandı :) ama iki tabak yedi!

Hala evdeyiz, çıkmak için hazırlandık ama şekerimiz yani Ayşe Selin'imiz uyudu ve şu anda onu bekliyoruz.

Tekrar iyi bayramlar, sevgiler.

Yaza hazırlık: Portakal Kabuğu Rendesi

Eeee hep kışa hazırlık olmaz ki, biraz da yaz hazırlığı yapmalı. Temizlik gelir hep yaza hazırlık deyince aklıma, ama portakal kabuğu rendeleyip kaldırmakda az da olsa yaza hazırlıktır benim için. Sahi yaza başka ne gibi hazırlıklar yapılır şu anda hiç aklıma gelmiyor doğrusu. Portakal kabuğunu nasıl mı hazırlıyorum? İşte yazıyorum:

• Akşamları yemek için veya sıkmak için hazırladığımız portakalları iyice yıkayıp küçük rendeyle -küçük büyük hiç fark etmez, sadece küçük rende kolaylık sağlıyor- turuncu kısımlarını genişçe bir tabağa rendeleyip bol toz şekerle karıştırıyorum. -2 portakal kabuğu için 2 yemek kaşığı şeker mesela.- Sonra da kavanoza koyup üstüne biraz daha şeker döküp buzdolabında aylarca saklayabiliyorum.



• Kullanıldığı yerler mi? Kekler, kurabiyeler, tatlılar v.s. v.s. Yazları ferah kokusu ve aromasıyla çok hoşuma gidiyor doğrusu.

Herkese tavsiye edilir...

ÇİÇEKLERİM...

Sevgililer günü çiçeğim... arkada duran ise bizim en kıymetli çiçeğimiz,bebeğimiz,canımız,biricik kızımız...

İkinci evlilik yıldönümü çiçeğim... çiçekler çok mutlu ediyo insanı yaa! daha doğrusu kadınları :) teşekkür ederim aşkım!

Bunlarda Maşukiye'den... arabayla geçerken çekebilmiştim. Çok özledim Maşukiye'yi, havalar ısınınca küçük Ayşe Selin'le birlikte gidicez. Heyoooo!!!!

Bu çiçeklerde babamın bana gelirken yol kenarından topladığı otlar aslında:) Doğa aşığı babamız sık sık ''mübareklerin güzelliğine bak!'' diye diye topladığı bu tip otları eve getirip annemizi kızdırır. Ben debana gelen bu çiçekleri önce iyice yıkayıp suya koydum, babamı kırarmıyım hiç. Babam mı? Mutlu oldu tabi ki, ben de.

PEYNİRLİ AY ÇÖREĞİ

Ayşe Selin'i uyutup ancak bilgisayarı açabiliyorum. Galiba uzunca bir süre cümlelerim hep bu şekilde başlayacak. Ayşe Selin uyudu... Ayşe Selin'i uyuttum... v.b. Bu blog işine bayağı hevesli başlamıştım ama maalesef elimde olmayan nedenlerle vakit ayıramıyorum. Bir ara fotoğraf makinam yoktu ve iş çok yoğundu, şimdi de zaman bulamıyorum tatlı şımarık bebeğim Ayşe Selin yüzünden. Ohhh! iyi ki olmuş! Bu çöreği ablamdan öğrendim, Selim buna bayılıyo! ilk defa yaptım, lezzetli de oldu paylaşmak istedim. İşte tarifi:

Malzemeler:

• 150 gr yumuşak tereyağ
• 1 su bardağı mısırözü yağı
• 1 su bardağından biraz fazla yoğurt
• 2 yumurta (bir yumurta üzeri için, diğeri hamura katılacak)
• 1 paket instant maya
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı mahlep
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1,5 su bardağı tam buğday unu + 2 su bardağı un (tam buğday ununu ben ekledim isterseniz tamamını normal unla da yapabilirsiniz)

İç malzemesi için: 250 gr beyaz peynir + 1/2 demet maydanoz + üzeri için kullanacağınız 1yumurtanın akı (peynir miktarını ve çeşidini kendinize göre de ayarlayabilirsiniz, ben yarısını maydanozsuz kaşar peyniri ile yaptım, Selim'in isteği doğrultusunda:)

Yaıpılışı: Unları derin bir kabın içine boşaltıp mayayla karıştırın. Üzerine 1 yumurta ve yoğurduda ekleyip karıştırın. Sırasıyla tereyağı ve sıvı yağıda ekleyip hafifçe karıştırın. Sonra tuz ve mahlebide ekleyin, ardından ılık suyuda ilave edip yoğurmaya başlayın. Hafif ele yapışan ve yumuşak bir hamur elde edin gerekirse biraz daha un ilavesi yapılabilir. Hamuru iyice yoğurduktan sonra ılık bir ortamda 1/2 saat ya da 40 dk. mayalandırın. Mayalanan hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp tezgah üzerinde ya da uygun bir yerde elinizle 10cm veya 15 cm çapında açıp peynirli maydanoz karışımından bir miktar koyup rulo yapın. Sonra rulonuzu ay çöreği formuna sokun (resimde görüldüğü gibi:)) çöreklerinizi yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizip yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susamla süsleyin. Tabi lezzetlenmişde olacaklar böylece:) Önceden ısıtılmış 200C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Not: Bu ölçülerle 26 tane çöreğim olmuştu yani iki fırın tepsisi dolmuştu. Afiyet olsunnnnnn...

TAVUKLU SEBZE ÇORBASI (Terbiyeli)

Ayşe Selin'i uyutup bilgisayarı açtım. Bu laptopa hiç alışamadım nedense kelimeleri eksik yazıyorum dönüp tekrar düzeltmek zorundayım. Resimde istediğim gibi değil. oofff! offf!

Ama bu çorba gerçekten güzel! Kendi tarifim, uzun zamandır yapıyorum ve yiyen herkes beğenir. Şimdi tarife geçelim. Ama Ayşe Selin uyandı ve ıhmm! ıhmm! ıhmm! diye aralıksız mızmızlanmakta.

Malzemeler:

• 3-4 adet incik yada sarma
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy patates
• 1 çay bardağı bezelye
• 1/2 çay bardağı pirinç
• bir tutam kereviz yaprağı
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 5-6 su bardağı kaynamış su
• tuz, nane, pulbiber

Terbiyesi için: 2,5-3 su bardağı yoğurt, 2 kaşığı dolusu un, 1 yumurta sarısı

Yapılışı: Tavukları ve bezelyeleri yıkayıp tencereye koyun, sıcak suyuda ilave edip kaynamaya bırakın. Havuç ve patateside küp küp doğrayıp tencereye ilave edin. Tavuklar iyice pişinceye kadar bezelye, havuç ve patateslerle birlikte kaynatın. Pişen tavukları tencereden çıkarıp kemik ve derisini alın, küçük parçalara böldükten sonra tekrar tencereye atın. 1/2 çay bardağı pirincide yıkayıp tencereye ilave edin. Bu arada 2 diş sarımsağıda tencerenin içine rendeleyip çorbanın tuzunu atın. Pirinçler ve diğer malzemelerinde piştiğinden emin olunca terbiyesini hazırlayın. Yoğurdu bir kaseye alıp un ve yumurta sarısı ile pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın. Kalan 1 diş sarımsağı da yoğurtlu terbiyenin içine rendeleyin. Çünkü bu şekilde sarımsağın aroması daha iyi hissediliyor. Pişen çorbanın suyundan 1 yada 2 kepçe alıp yoğurtlu karışıma ilave edin ki yoğurtlu terbiye kesmesin. Çorbayı karıştırarak terbiyesini ilave edin bu sırada ince ince kıyılmış kereviz yapraklarını da çorbaya ilave edip karıştırarak 3-4 dk. kaynatın. -Çorbanın yoğunluğuna göre kaynamış su eklenebilir. - En son tereyağını eritin, nane ve pulbiberi ekleyip çorbanızın üzerine gezdirin.

Not 1: Bu çorba yapımı gerçekten kolay ama lezzetli ve sağlıklı bir çorba.

Not 2: İçindeki sebzeleri istediğiniz ölçülerde kullanabilirsiniz. Pirinç yerine şeriye de kullanılabilinir.

Not 3: Ve bu çorbamı içen herkes tarifini ister :):):)

Afiyet olsun.

YILBAŞI KURABİYELERİMİZ

Evet bunlarda bizim yılbaşı kurabiyelerimiz. Tarçınlı ve zencefilli. Salonda vazodaki çiçeklere astığım kurabiyelerin mis gibi kokusu hala kaybolmadı ben de yazmak istedim. Zaten görenler yılbaşı süsü sandılar yani maket olduğunu! Ama değil, onları ben yaptım ve eve neşe katsınlar diye çiçeklere iliştirdim. İşte tarifi:

• 200 gr tereyağı


• 1 yumurta sarısı


• 1 su bardağı pudra şekeri
  
• 2 yemek kaşığı bal
  
• 1 çay kaşığı tarçın +zencefil+vanilya +kabartma tozu(hepsinden birer çay kaşığı)
  
• aldığı kadar un( yani kurabiye hamuru kıvamına ulaşıncaya kadar ve ayrıca benim kullandığım unun yarısı tam buğday unuydu)
  

Yapılışı: Yağ ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırptım. Daha sonra önce yumurta sarısını ve ardından 2 yemek kaşığı balıda ekleyip çırptıktan sonra diğer malzemeleri de ekleyip iyice yoğurdum. Hamuru merdaneyle 1 cm kalınlığında açtıktan sonra kurabiye kalıplarıyla kesip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsilerine yerleştirdim. Asmak istediğim kurabiyelerin üst kısımlarına kürdanla delikler açtım. Kırmızı ve yeşil renkte kurdelelerle fiyonklar yaptım.

Lezzetli ve uzun süre dayanabilen bu kurabyeleri kış kurabiyesi olarak düşünüyorum. Çünkü baharatlı tadı gerçekten güzel.

Afiyetle...