afiyet olsun

TAHİNLİ KURABİYE

2010-01-29T23:31:00.007+02:00

Yiyen herkesin çok beğendiği ve tarifini istediği kurabiyeler işte bunlar! Yapımı da kolay, oldukçada lezzetli. Ben selin çağlayan'dan almıştım tarifi ama kendimden de birşeyler katarak epey bi değişikliğe uğrattım. İşte tarif:

1 su bardağı tahin
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı sıvı yağ (mısır özü yağı)
1 pk. vanilya
1 pk. kabartma tozu
3 su bardağı kadar un (ele yapışmayan, kolay şekil alan bir hamur oluncaya kadar)
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz

Üzeri için : bir miktar damla çikolata, 1 tatlı kaşığı tarçın + 1 çay bardağı kadar nesquik veya kakao

Yapılışı : 1 su bardağı sıvı yağ ile tahini iyice karıştın, pudra şekerini de ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. Pudra şekeri eriyince unu yavaş yavaş ilave edip yoğurmaya başlayın. Sırasıyla kabartma tozu, vanilya, portakal kabuğu rendesi ve cevizi de ekledikten sonra yoğurmaya devam edin . Ele yapışmayan ve kolay şekil alan, yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize dizin.

Bir kısmını damla çikolatalı yapacaksanız eğer, üzerine damla çikolataları yerleştirin ve önceden ısıtılmış 170C - 180C fırında 15 dakika pişirin. Hafif pembeleşip ve üzerleri çatlamışsa kurabiyeleriniz pişmiş demektir!:)

Pişen kurabiyelerin kalanını veya bir kısmını da nesquik+tarçın karışımına bulayın. İsterseniz bir kısmınıda sade tüketin veya tek tip yapın. Veya damla çilolata yerine toz şekere bulayın. Size kalmış.

NOT 1: Ağızda eriyen, mis gibi tahin kokan bu kurabiyeleri çayla, sütle, kahveyle ya da nasıl isterseniz öyle tüketebilirsiniz. Kolay kolay bayatlamayan, oldukça dayanıklı bu kurabiyeleri üst üste falan dizmeyin, çünkü fena dağılıyorlar!

Afiyetler olsun...

Bayramınız Kutlu Olsun!

2009-11-28T15:53:00.004+02:00

Herkesin bayramını kutluyorum. Sağlıklı, huzurlu nice bayramlara...

Bugün güzel bir gün geçirdik. Balkonda güzel bir kahvaltı yaptık. Kahvaltı için kavurmalı yumurta hazırladım, Selim ''boşver öyle yapma, sade olsun, ben öyle yemem'' dedi yani mızmızlandı :) ama iki tabak yedi!

Hala evdeyiz, çıkmak için hazırlandık ama şekerimiz yani Ayşe Selin'imiz uyudu ve şu anda onu bekliyoruz.

Tekrar iyi bayramlar, sevgiler.

Yaza hazırlık: Portakal Kabuğu Rendesi

2009-03-23T21:48:00.005+02:00

Eeee hep kışa hazırlık olmaz ki, biraz da yaz hazırlığı yapmalı. Temizlik gelir hep yaza hazırlık deyince aklıma, ama portakal kabuğu rendeleyip kaldırmakda az da olsa yaza hazırlıktır benim için. Sahi yaza başka ne gibi hazırlıklar yapılır şu anda hiç aklıma gelmiyor doğrusu. Portakal kabuğunu nasıl mı hazırlıyorum? İşte yazıyorum:

Akşamları yemek için veya sıkmak için hazırladığımız portakalları iyice yıkayıp küçük rendeyle -küçük büyük hiç fark etmez, sadece küçük rende kolaylık sağlıyor- turuncu kısımlarını genişçe bir tabağa rendeleyip bol toz şekerle karıştırıyorum. -2 portakal kabuğu için 2 yemek kaşığı şeker mesela.- Sonra da kavanoza koyup üstüne biraz daha şeker döküp buzdolabında aylarca saklayabiliyorum.

Kullanıldığı yerler mi? Kekler, kurabiyeler, tatlılar v.s. v.s. Yazları ferah kokusu ve aromasıyla çok hoşuma gidiyor doğrusu.

Herkese tavsiye edilir...

ÇİÇEKLERİM...

2009-03-09T21:50:00.009+02:00

Sevgililer günü çiçeğim... arkada duran ise bizim en kıymetli çiçeğimiz,bebeğimiz,canımız,biricik kızımız...

İkinci evlilik yıldönümü çiçeğim... çiçekler çok mutlu ediyo insanı yaa! daha doğrusu kadınları :) teşekkür ederim aşkım!

Bunlarda Maşukiye'den... arabayla geçerken çekebilmiştim. Çok özledim Maşukiye'yi, havalar ısınınca küçük Ayşe Selin'le birlikte gidicez. Heyoooo!!!!

Bu çiçeklerde babamın bana gelirken yol kenarından topladığı otlar aslında:) Doğa aşığı babamız sık sık ''mübareklerin güzelliğine bak!'' diye diye topladığı bu tip otları eve getirip annemizi kızdırır. Ben debana gelen bu çiçekleri önce iyice yıkayıp suya koydum, babamı kırarmıyım hiç. Babam mı? Mutlu oldu tabi ki, ben de.

PEYNİRLİ AY ÇÖREĞİ

2009-02-15T23:25:00.006+02:00

Ayşe Selin'i uyutup ancak bilgisayarı açabiliyorum. Galiba uzunca bir süre cümlelerim hep bu şekilde başlayacak. Ayşe Selin uyudu... Ayşe Selin'i uyuttum... v.b. Bu blog işine bayağı hevesli başlamıştım ama maalesef elimde olmayan nedenlerle vakit ayıramıyorum. Bir ara fotoğraf makinam yoktu ve iş çok yoğundu, şimdi de zaman bulamıyorum tatlı şımarık bebeğim Ayşe Selin yüzünden. Ohhh! iyi ki olmuş! Bu çöreği ablamdan öğrendim, Selim buna bayılıyo! ilk defa yaptım, lezzetli de oldu paylaşmak istedim. İşte tarifi:

Malzemeler:

150 gr yumuşak tereyağ
1 su bardağı mısırözü yağı
1 su bardağından biraz fazla yoğurt
2 yumurta (bir yumurta üzeri için, diğeri hamura katılacak)
1 paket instant maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı mahlep
1/2 su bardağı ılık su
1,5 su bardağı tam buğday unu + 2 su bardağı un (tam buğday ununu ben ekledim isterseniz tamamını normal unla da yapabilirsiniz)

İç malzemesi için: 250 gr beyaz peynir + 1/2 demet maydanoz + üzeri için kullanacağınız 1yumurtanın akı (peynir miktarını ve çeşidini kendinize göre de ayarlayabilirsiniz, ben yarısını maydanozsuz kaşar peyniri ile yaptım, Selim'in isteği doğrultusunda:)

Yaıpılışı: Unları derin bir kabın içine boşaltıp mayayla karıştırın. Üzerine 1 yumurta ve yoğurduda ekleyip karıştırın. Sırasıyla tereyağı ve sıvı yağıda ekleyip hafifçe karıştırın. Sonra tuz ve mahlebide ekleyin, ardından ılık suyuda ilave edip yoğurmaya başlayın. Hafif ele yapışan ve yumuşak bir hamur elde edin gerekirse biraz daha un ilavesi yapılabilir. Hamuru iyice yoğurduktan sonra ılık bir ortamda 1/2 saat ya da 40 dk. mayalandırın. Mayalanan hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp tezgah üzerinde ya da uygun bir yerde elinizle 10cm veya 15 cm çapında açıp peynirli maydanoz karışımından bir miktar koyup rulo yapın. Sonra rulonuzu ay çöreği formuna sokun (resimde görüldüğü gibi:)) çöreklerinizi yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizip yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susamla süsleyin. Tabi lezzetlenmişde olacaklar böylece:) Önceden ısıtılmış 200C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Not: Bu ölçülerle 26 tane çöreğim olmuştu yani iki fırın tepsisi dolmuştu. Afiyet olsunnnnnn...

TAVUKLU SEBZE ÇORBASI (Terbiyeli)

2009-01-17T13:57:00.017+02:00

Ayşe Selin'i uyutup bilgisayarı açtım. Bu laptopa hiç alışamadım nedense kelimeleri eksik yazıyorum dönüp tekrar düzeltmek zorundayım. Resimde istediğim gibi değil. oofff! offf!

Ama bu çorba gerçekten güzel! Kendi tarifim, uzun zamandır yapıyorum ve yiyen herkes beğenir. Şimdi tarife geçelim. Ama Ayşe Selin uyandı ve ıhmm! ıhmm! ıhmm! diye aralıksız mızmızlanmakta.

Malzemeler:

3-4 adet incik yada sarma
1 orta boy havuç
1 orta boy patates
1 çay bardağı bezelye
1/2 çay bardağı pirinç
bir tutam kereviz yaprağı
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
5-6 su bardağı kaynamış su
tuz, nane, pulbiber

Terbiyesi için: 2,5-3 su bardağı yoğurt, 2 kaşığı dolusu un, 1 yumurta sarısı

Yapılışı: Tavukları ve bezelyeleri yıkayıp tencereye koyun, sıcak suyuda ilave edip kaynamaya bırakın. Havuç ve patateside küp küp doğrayıp tencereye ilave edin. Tavuklar iyice pişinceye kadar bezelye, havuç ve patateslerle birlikte kaynatın. Pişen tavukları tencereden çıkarıp kemik ve derisini alın, küçük parçalara böldükten sonra tekrar tencereye atın. 1/2 çay bardağı pirincide yıkayıp tencereye ilave edin. Bu arada 2 diş sarımsağıda tencerenin içine rendeleyip çorbanın tuzunu atın. Pirinçler ve diğer malzemelerinde piştiğinden emin olunca terbiyesini hazırlayın. Yoğurdu bir kaseye alıp un ve yumurta sarısı ile pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın. Kalan 1 diş sarımsağı da yoğurtlu terbiyenin içine rendeleyin. Çünkü bu şekilde sarımsağın aroması daha iyi hissediliyor. Pişen çorbanın suyundan 1 yada 2 kepçe alıp yoğurtlu karışıma ilave edin ki yoğurtlu terbiye kesmesin. Çorbayı karıştırarak terbiyesini ilave edin bu sırada ince ince kıyılmış kereviz yapraklarını da çorbaya ilave edip karıştırarak 3-4 dk. kaynatın. -Çorbanın yoğunluğuna göre kaynamış su eklenebilir. - En son tereyağını eritin, nane ve pulbiberi ekleyip çorbanızın üzerine gezdirin.

Not 1: Bu çorba yapımı gerçekten kolay ama lezzetli ve sağlıklı bir çorba.

Not 2: İçindeki sebzeleri istediğiniz ölçülerde kullanabilirsiniz. Pirinç yerine şeriye de kullanılabilinir.

Not 3: Ve bu çorbamı içen herkes tarifini ister :):):)

Afiyet olsun.

YILBAŞI KURABİYELERİMİZ

2009-01-06T00:30:00.009+02:00

Evet bunlarda bizim yılbaşı kurabiyelerimiz. Tarçınlı ve zencefilli. Salonda vazodaki çiçeklere astığım kurabiyelerin mis gibi kokusu hala kaybolmadı ben de yazmak istedim. Zaten görenler yılbaşı süsü sandılar yani maket olduğunu! Ama değil, onları ben yaptım ve eve neşe katsınlar diye çiçeklere iliştirdim. İşte tarifi:

200 gr tereyağı

1 yumurta sarısı

1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı bal
1 çay kaşığı tarçın +zencefil+vanilya +kabartma tozu(hepsinden birer çay kaşığı)
aldığı kadar un( yani kurabiye hamuru kıvamına ulaşıncaya kadar ve ayrıca benim kullandığım unun yarısı tam buğday unuydu)

Yapılışı: Yağ ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırptım. Daha sonra önce yumurta sarısını ve ardından 2 yemek kaşığı balıda ekleyip çırptıktan sonra diğer malzemeleri de ekleyip iyice yoğurdum. Hamuru merdaneyle 1 cm kalınlığında açtıktan sonra kurabiye kalıplarıyla kesip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsilerine yerleştirdim. Asmak istediğim kurabiyelerin üst kısımlarına kürdanla delikler açtım. Kırmızı ve yeşil renkte kurdelelerle fiyonklar yaptım.

Lezzetli ve uzun süre dayanabilen bu kurabyeleri kış kurabiyesi olarak düşünüyorum. Çünkü baharatlı tadı gerçekten güzel.

Afiyetle...

İYİ BAYRAMLAR...

2008-12-09T11:02:00.002+02:00

Herkesin bayramını kutluyorum. Sağlık diliyorum hepimize.

Sevgili Tijen ve Ayşegül ilginize teşekkür ederim, size cevap yazamadığım için üzgünüm. Bir ara bloğu açamıyordum, sonrada başka türlü telaşlar yüzünden... İşte bebecik dünyaya geldi, 18 Eylül'de. Adı Ayşe Selin. Şimdi uyuyor minik:)

Hayat işte kimi doğuyor, kimi yaşlanıyor...

Babam sonunda kalp ameliyatı oldu, anjiyolar, stentler sonuç vermeyince. Değişik bir bayram bu bayram. Hem üzgün, hem sevinçli. Ameliyat iyi geçti diye seviniyorum ama babamın çok bitkin ve halsiz bu halini görünce de gözyaşlarımı tutamıyorum.

Kızımız: Ayşe Selin ya da Nazlı Selin !

2008-08-13T10:59:00.004+03:00

Evet kızımız olacak, hep içten içe kızım olsun istemiştim. Ne güzel! Allah'da gönlüme göre verdi. Tabi öncelikle sağlıklı olmasını diliyoruz, inşaallah her şey yolunda gider.

Daha adının ne olacağına karar veremedik. Ben Ayşe Selin olsun istiyorum, babası Nazlı Selin diye seslenmeye başladı bile. Annem çocuğuna kendi adını vermenin iyi olmadığını söyledi, kafam karıştı. Neyse sağlıklı ve vaktinde dünyaya gelsin yeter.

Bebeğim için hazırlıklar yapıyorum, çok hoşuma gidiyor. Şimdiye kadar bebek mağazalarına bakmazdım, şimdi acaba nerede ne var, hangisi daha iyidir diye bayağı bi zaman harcıyorum. Odasına yatak ve şifonyer alıyoruz, zaten beyaz gardırobu vardı ona uygun birşeyler buldum. Çok sevimliler. Alışveriş yaparken kafam karışıyor, 0 yaş, 3 ay, 6 ay derken giysilerin ebatlarına karar veremiyorum. Çok küçük şeyler almamam konusunda uyardılar beni, ben de dikkate aldım. Alınan bütün giysilerini de beyaz sabunla yıkıyorum. Veee ayrıca bebeğime battaniye ördüm. Çok hoş oldu bence, kendi tasarımım:) Pembe, sarı, mavi ve beyaz kullandım, üstüne de küçük ponponlar ve çiçekler hazırlıyorum. Umarım herşey vaktinde hazır olur.

Bu haftadan sonra izin almayı düşünüyorum kendime ve bebeğimize daha çok vakit ayırabilicem. Sanırım. Çünkü evde yapılması gereken öyle çok şey var ki. Ayaklarım şu anda oldukça şiş, babetleri çıkarıp terlik giyiyorum, terlikler de sıkınca onlardan da kurtulmak istiyorum. Yani ayaklarımla başım dertte:( Ahh küçük kız, anneye neler yaptın böyle sen. Olsun, sakın şikayet ettiğimi düşünme. Doğduktan sonra güzel vakit geçirelim seninle. Şimdi beni duymuş gibi kıpırdıyosun:) küçük melek.

Yeniden Merhaba! -uzun bir aradan sonra-

2008-05-27T09:39:00.003+03:00

Çok zaman oldu yazmayalı özlemişim, ama yine de yazıp yazmamak konusunda epey düşündüm. Daha doğrusu daha sonra yazarım, evde yazarım, hafta sonu yazarım derken onbeş günü de öylece geçirmişim.

Bu kadar ara vermemin sebebine gelince: Anne oluyorum ve anne olmanın zorluğunu yaşayarak öğrendim. Hem mutluluk ve heyecan duydum, hem de hevesim kursağımda kaldı bir müddet. Uzun bir süre çalışamadım, mide bulantıları, halsizlikler, karaciğer enzimlerinin yükselmesi, kilo kaybı v.s. Neyseki şimdi iyiyim, Allaha sonsuz şükürler olsun.

Bir sürü karmaşa yaşadım, üzüldüm. Anneme ve babama çok minnet duyuyorum.-bazen de kızıyorum tabi!- Her zaman her konuda iyi niyetliliklerini gösteren, Allaha olan sonsuz inançlarının gereği davranan, gerçekten iyi kalpli insanlar onlar.

Bu üç paragraftan sonra yazıyı taslak olarak kaydedip 8 gün daha ara vermişim!!!

Bugün 04.Haziran, saat 15:20. Babam üniversite hastanesinde ve üç tane daralan damarına şu anda stent takılıyor. Dua ediyorum, inşallah herşey yolunda gider. Annem ve Birol eniştem yanında. -Birol eniştenin de hakkını nasıl ödiycez bilmiyorum?-

Güçlüdür benim babam, moralini bozmaz böyle ufak tefek şeyler için. Yeterki insanlar üzmesin onu, hastalıkmış, paraymış pulmuş takmaz yani. İnşallah 15 Haziran'da 70. yaşgününü kutluycaz. -Sevmez ya böyle şeyleri de ama pek ses çıkarmadı da hani!-

İyi haberler bekliyorum...

Hemen Biten Hafta Sonları :(

2008-02-04T14:26:00.000+02:00

Yine bir hafta sonu daha geride kaldı. Hiç bişey anlamadan geçti. Yoruldum mu, dinlendim mi farkında değilim. Geçen cumartesi akşamı Selim, ben ve tatlı kardeşim Elif'imle birlikte İzmit Musiki Derneğinin 60. yıl konserine gittik. Çok güzeldi. Eskiden TRT'de yayınlanan Türk Sanat Müziği konserlerini görünce biraz içim daralırdı ama konsere gitmek gerçekten zevkli. Selim bayılır, bizim için de keyifliydi doğrusu. Ünlü besteciler konuk olarak davet ediliyor, zaten koronun şefi Erdinç Çelikkol. Çok sevimli ve kibar biri. Hani şu: Gel gönlümü yerden yere vurma güzel ne olursun... şarkısının bestecisi. 60. yıl konserinin konukları besteci Sadun Aksüt, Mustafa Sağyaşar ve Mithat Özyılmazel'di. Canlı izlemek çok farklı, Tv'de rastlasak çabucak kanal değiştiririz -maalesef- ama konsere gelen gençleri görüncede mutlu oluyorum. 17-18 yaşlarında gençlere mutlaka rastlıyoruz. Mithat Özyılmazel'in şiir okuduğunu da bilmiyordum, okuduğu şiirler helede İlkan San'ın Tarancı'ya cevap olarak yazdığı şiiri çok güzel okudu. Hemen bir kaç dörtlük ekliyorum. Vazgeçtim şiirin tümünü ekliyorum.

Yaş 35 yolun yarısı değil
O senin zamanındaydı Tarancı
Yollarımızı, yaşlarımızı şaşırdık
Ne doğduğu belli güneşin, ne de batışı
Ar damarı çatladı, değişti kalp atışı
Yitirdik neyimiz varsa güzelden yana
Bozuk para gibi harcıyoruz birbirimizi
Doğru olanı terk ettik, yanlışa saptık
Kardeşkanına buladık elimizi
Kimse kurtaramaz Tarancı, kimse bizi
Zamansız yağıyor şakaklara kar
Mor halkalar koyu, çizgiler derin
İçimizde özlemi güzel günlerin
Sana dost olan aynalar bize yabancı
Genç ile ihtiyar farksız şimdi Tarancı
Gökyüzündeki renkler daha başkalaştı
Sular daha çabuk boğmakta insanları
Ateş daha da çok yakıyor benliğimizi
Dert üstüne dert, acı üstüne acı
Kıyamet kopacak, kopmalıdır da Tarancı
Mevsimler değişti bir bir
Ne kışın kış olduğu belli, ne yazın yaz
Cenazeler, tarumar olmuş bahçeler
O kadar çoğaldı ki Tarancı
Üzüntüler bir anlık gözyaşları yalancı
Senin dediğin taht misali o musalla taşına
Konmaya değmez oldu insanlar
İstemez bundan böyle bu toprak bizi
Elimiz harama, dilimiz yalana alıştı
İnsanlıktan ırak kıldık kendimizi
Kimse kurtaramaz Tarancı, kimse bizi

İLKAN SAN, ne güzel yazmış değil mi?

MERCİMEK ÇORBASI

2008-01-20T10:13:00.000+02:00

Uzun zamandır yazamadım, özlemişim. Yeni yıla çok çalışarak başladım, Cumartesileri de dahil. Olsun sağlık olsun ama fena halde de başım ağrıyor şu aralar:( Selim'in geçen Pazar günü beni İstanbul'a, İstinye Park'a götürme sözü de güme gitti. Çünkü o da soğuk algınlığı yüzünden bütün bir Pazar yattı. Ben de temizlik yaptım. Ortalığın tozunu alıp, lavaboları ovdum, nevresimleri değiştirip, bol bol çamaşır yıkadım. Ve pilav yapıp, ev ekmeği yoğurdum. Aferin bana!
Bu ara mutfakla fazla ilgilenmiyorum, hem yoğunluktan hem de Gülsen anne bizimle ve yemek yapma işini ona devretmiş bulunmaktayım. Ama yine de bir kaç bir şey pişirdim tabiki. Çorba, kek, poğaça, bulgur pilavı, omlet, menemen, ev ekmeği gibi. Cumartesi sabahı işe gitmeden önce yaptığım mercimek çorbasının tarifini yazmak istedim. Mercimek çorbasını bilmeyen yoktur heralde ama olsun ben yine de yazmak istedim. Kış çorbası deyince de benim yapabildiğim en iyi çorba sanırım bu çorba. İçine ne bulursam atabiliyorum:) Yani tahılları ve sebzeleri bir arada kullanmak hoşuma gidiyor. Sus Ayşegül tarife geç artık! Tamam yazıyooruumm!

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 çay bardağı yeşil mercimek
1/2 çay bardağı bulgur
2 orta boy soğan
1 orta boy patates
1 orta boy havuç
1 orta boy kereviz (varsa küçük bir demet brokoli ve karnabahar da olabilir)
1 tane biber (kırmızı, yeşil hiç fark etmez)
2 diş sarımsak
Bir tutam maydanoz, saplarıyla birlikte
1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytin yağı, 1 yemek kaşığı ayçiçekyağı (yağları karışık kullanmayı seviyorum)
Varsa 3-4 yemek kaşığı ev yapımı domates sosu + birer tatlı kaşığı domates ve biber salçası
1 +1/2 veya 2 lt. kaynamış su (varsa 1/2 lt. kemik suyu, kemik suyu kullanınca tereyağına gerek yok bence)
Yeteri kadar tuz ve nane.

Yapılışı:

Önce mercimek ve bulguru ayıklayıp, yıkayın.
Soğanları ve kullanacağınız diğer sebzeleri temizleyip soyun ve iri iri doğrayın.
Tencereye yağları koyup soğanları şeffaflaşıncaya kadar kavurun, ardından salçanızı ve domates sosunuzu ilave edip biraz daha kavurun.
Sarımsakları, biberi, patates, havuç, kereviz ve maydanozları da ilave edip biraz kavurun.
Daha sonra mercimek ve bulguru ilave edip, suyunu ekleyin ve karıştırıp kaynamaya bırakın.
Kısık ateşte ara sıra karıştırarak, içindeki herşey iyice pişip yumuşayıncaya kadar (30-45 dk) kaynamaya bırakın.
İstediğiniz kıvama gelince blenderdan geçirip, üzerine nane serpin. Ve biraz da karabiber.

Not 1 : Ben düdüklü tencerede pişiriyorum ve sadece kaynamaya başladıktan sonra 6-7 dk. daha pişirmek yeterli oluyor. Bu sürede tümü çok iyi şekilde pişmiş oluyor. Tabi tencereler farklı olacağından süre de değişebilir.

Not 2 : Çorbayı düdüklü tencerede yapmıyorsanız kıvamını ayarlamak için ilave su gerekebilir.

Not 3 : Yapımı kolay ve çabucacık olan bir çorba tabiki bol vitaminli.

Herkese selam ve afiyetle...

İYİ SENELER !

2007-12-29T16:15:00.000+02:00

Sağlık, mutluluk ve huzurla gelsin yeni yıl. Dünyamız için, ülkemiz için, ailemiz için, çocuklar için, ağaçlar için, mevsimler için...
Yani herkes ve herşey için güzellikler getirsin 2008 ve sonraki seneler.

NOT: Resim www.crebro.net/2006/12 'den.

Meltem'in kendi çizimiymiş. Çok beğendim ekledim. Umarım kızmaz :( Kızmaz zaten resmi bizler için yapmış :)

MUTLU BAYRAMLAR !

2007-12-19T09:21:00.000+02:00

herkese ama herkese mutlu bayramlar dilerim...

sevgilerimle...

SOBELENDİM :):):)

2007-12-15T10:18:00.000+02:00

Sevgili Mavimantar geçen hafta beni sobelemişti, ama yoğun bir haftaydı ve yazmaya fırsatım olmadı ne yazık ki, bu gecikmeden ötürü Mavimantar sizden özür diliyorum. Hem galiba biraz da heyecanlandım:) Kendini anlatmak zordur ya. Şimdi düşünüyorum da hep blog okurdum, sobelenenler, mimlenenler hep dikkatimi çekerdi. Benim de başıma geleceğini hiç düşünmemiştim bile. Ama iyi ki blog yapmışım, bu sayede çok ''şeker'' ve ''bilgili'' insanlarla yazışma fırsatım oluyor.

Sobelenenler haklarında ki 7 gerçeği yazacaklarmış, başlayalım öyleyse.

1- 03.Eylül'de doğmuşum. Ayrıntılara dikkat ederim, hemen hemen her konuda. Sevgi ve saygıya çok inanırım.

2-Ben aslında utangaç bir insanımdır, kolay kolay herkesle samimi olamam. Dışardan bakıldığında soğuk dururum, ama öyle değilimdir. Bakın! :):):):)

3-Dürüstlük, samimiyet, tevazu, kalite benim için çok önemlidir. Ne yazık ki bu değerlerle nadiren karşılaşıyorum ve üzülüyorum.

4- 1 yıl, 4 aydır evliyim. Evlilik güzelmiş, tabiki doğru insanla!

5- Evde vakit geçirmeyi, daha doğrusu mutfakta olmayı severim. Tabiki alışveriş yapmayı da . (Selim duymasın!)

6- Çok okuyanlara, spor yapanlara ve seyahat edenlere hep imrenirim. Ama nedense ben pek yapmıyorum ve bu yönlerimi hiç sevmiyorum. Bir de bazen hat safhalara ulaşan kararsızlığımı, bir de... bir de ...

7- En sevdiğim yönümse hiç kimseyi kıskanmamam. İyi olan herkesi ve herşeyi takdir ederim.

Ben de İpek' i, Beyza' yı ve Selin' i sobeliyorum. Herkese sevgiler...

Balkabağı Çorbası

2007-12-04T14:33:00.000+02:00

Bal Kabağı mı? Balkabağı mı? diye biraz teredüt ettim ve öğrendim ki doğrusu ''Balkabağı'' imiş. Yani anlam kayması yoluyla oluşan ad bileşiği olduğu için bileşik yazılırmış. Örneğin: Kuşüzümü, kafatası gibi. (Sadece kendime biraz dil bilgisi dersi vermek istedim zira bu konuda hatalarım olduğunu düşünüyorum)

Balkabağı Kasım ve Aralık aylarında bolca tüketilebilecek bir sebze ve oldukçada faydalı. Neler mi yapılabilir? Tatlısı, çorbası, pastası ve hatta annemin de yaptığı gibi etli-acılı yemeği. (Annem çok sıklıkla yapmaz bu yemeği ama çocukken de severek yerdim. Canım annem benim!)

Balkabağı harika bir lif ve beta-karoten kaynağı yani antioksidan yani bir çok kanser çeşidini ve kalp krizini önlemeye yardımcı ve ayrıca enfeksiyonlara karşı vucudun direncini de artıran kocaman, sevimli, turuncu bir besin kaynağı. Hem ucuz, hemde bol.

Tatlısını ve yemeğini severim ama çorbasını ilk kez yaptım ve onu da sevdim. Biraz internette araştırdım biraz da kendimden birşeyler ekledim ve sonuç bence gayet güzel oldu. Kıvamlı ve lezzetli.

Malzemeler :

1/2 kg balkabağı (kabuksuz, temizlenmiş)
1 orta boy soğan
1 orat boy havuç
1 orta boy patates
1 kırmızı biber + 1 yeşil biber
1 diş sarımsak
1 dolu yemek kaşığı tereyağı veya 2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay bardağı süt + 5-6 su bardağı kaynamış su
tuz + karabiber + muskat + dereotu (ölçü vermiyorum, kendi damak zevkinize göre ayarlayın)

Yapılışı :

Önce kabaklarınızı, patates, havuç, soğan ve biberlerinizi temizleyip doğrayın.
Tencerenize yağınızı koyup eritin, soğanları ekleyip şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
Ardından havuç, sarımsak ve biberlerinizi ilave edip biraz daha kavurun. Daha sonra kabak ve patatesi de ekleyerek kavurmaya devam edin. Bu aşamada tuzu da ilave edin ki sebzeler lezzetlensin.
Sebzeler hafif yumuşayıp sularını salınca sıcak suyu ve sütü ilave edip, kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar arada karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynayınca çorbanızın altını kapatıp, blenderdan geçirin. Pürüzsüzleşen çorbanıza karabiber ilave edip -eğer çok koyu kıvamdaysa biraz daha sıcak su ilavesiyle- kısık ateşte biraz daha kaynatın.
En son muskatı rendeleyip, ince kıyılmış dere otunu da ekleyin ve karıştırın.

Sonrada afiyetle için, sağlıklı günler dilerim.

Not 1 : Bu çorbadan çok çok muhteşem bir tad beklenmemeli, ama gayet lezzetli, sağlıklı ve de yapması pratik.

Not 2 : Eğer kemik suyu kullanıyorsanız çorbanız iki kat daha lezzetli ve sağlıklı olur. Geçen gün kasaptan kuzu kemiği aldım, kaynatıp suyuna da şehriye çorbası yaptım. Immm, ımmm!

Yoğurtlu Brokoli Salatası

2007-11-28T15:34:00.000+02:00

Evet bu da sebze sevenler için!
Dün öğlen arasında bi koşu Salı pazarına gidip geldim Brokoli ve Bal Kabağı almak için. Brokoliyle salata yaptım, Bal Kabaklarım ise çorba olmak için buzdolabında beni bekliyorlar. Aslında dün akşam yapacaktım ama muskatımı bulamadım:) Çok iyi hatırlıyorum sadece bir kez kullanıp dolaba kaldırmıştım ama yok olmuş küçük yaramaz! Neyse yeni muskatlar (!) alınca çorbamı yapıcam ve buradan herkese tarifini vereceğim.
Brokoliyi de diğer sebzeler gibi seviyorum ama en çok düdüklü tencerede buharda haşlanmış ve sarımsaklı yoğurt dökülmüş halini.

Yoğurtlu Brokoli Salatası (2 -3 kişilik)

Malzemeler :

1/2 kg brokoli
1 havuç
1 kırmızı biber
2 diş sarımsak
2 su bardağı yoğurt
Tuz

Not 1 : Aslında ölçüler size kalmış. Ben bu şekilde yaptım ama siz isterseniz 2 havuç, 2 biber de kullanabilirsiniz ya da ne bileyim 1 patates de ilave edebilirsiniz.

Yapılışı :

Önce brokolileri bir kaç parçaya ayırın ve yıkayın. Süzülmesi için süzgece alın.
Havucu temizleyip 1/2 cm kalınlığında verev kesin.
Süzdürdüğünüz brokoli demetlerini biraz daha küçük demetler haline getirin.
Düdüklü tencerenizin buhar sepetine sebzelerinizi yani brokoli demetçiklerini ve havuç dilimlerini doldurun, üzerlerine biraz da tuz serpin. (Bir kaç fiske kadar)
Tencerenizin içine 1 su bardağı su koyup buhar sepetinin ayağı üzerine de sepeti yerleştirip kapağını kapatın. Önce harlı ateşte PISSSSST! sesi çıkıncaya kadar, sonra da daha kısık ateşte 15 dk sebzelerinizi haşlayın.
B u arada 1 kırmızı biberi 1/2 cm şeritler halinde kesin ve 1 diş sarımsağıda kıyıp 1 yemek kaşığı zeytin yağında yumuşayıncaya kadar çevirin. Dikkat edin yanmasınlar!
2 su bardağı yoğurdunuzu çırpıp, 1 diş sarımsağınızı da içine rendeleyin.
15 dk sonra tencerenizin buharı çıktıktan sonra kapağını açın lokum gibi haşlanmış brokoli ve havuçlarınızı servis tabağınıza alıp, sarımsaklı yoğurdunuzu üzerine dökün.
En üstüne de zeytin yağında yumuşattığınız sarımsaklı kırmızı biberlerinizi koyun.

Not 2 : Kırmızı biberlerinizi yağda kızartmayıp, diğer sebzelerinizle haşlayarak da kullanabilirsiniz. Düdüklü tencere kullanmıyorsanız, sebzelerinizi 1 çay bardağı suyla kapağı kapalı bir tencerede de haşlayabilirsiniz.

Not 3 : Kendiniz ve aileniz için iyi bir şey yapmış olduğunuzu düşünerek afiyetle yiyin. Yanında kızarmış köy ekmeğiyle tek başına bir akşam yemeği bile olabilir.

Kendinize iyi bakın.

Selim için;

2007-11-28T14:54:00.000+02:00

25.Kasım rahmetli kayınpederimin ölüm yıldönümü. Selim için biraz hüzünlü bir haftaydı. Pazar günü erkenden mezarını ziyarete gitti. Selim evin tek çocuğu, babasını çok ani kaybetmek onu çok sarsmış. Kim sarsılmaz ki... Bu yaz amcamı trafik kazasında kaybettiğimiz gibi, blog yazarı Esra'nın gidişi gibi...
Hepiniz nur içinde yatın.

Güneş, Rüzgar Bize Yeter!

2007-11-26T08:38:00.000+02:00

Türkiye Kyoto'yu İmzala! kampanyasıyla ilgili olarak aldığım e-maili buraya aynen aktarmak istedim çünkü çok önemli olduğunu düşündüğüm bu girişim için geç bile kalındı! Umarım daha çok insana ulaşılır ve bu küresel bilinç geliştirilir. Verilen linklerden daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Bu maili, "Türkiye Kyoto'yu İmzala" kampanyasına verdiğiniz destek için alıyorsunuz.
16 Şubat - 26 Nisan 2007 tarihleri arasında yürütülen imza kampanyasında hem internet üzerinden, hem de elden imza toplanmış ve iki ayda toplanan 168.498 imza TBMM Başkanlığı'na teslim edilmişti. Bu imzalardan biri de size aitti. Verdiğiniz destek için çok teşekkür ederiz.
İmzaların tesliminden 2 gün sonra, 28 Nisan günü İstanbul'da, Kadıköy Meydanı'nda yaptığımız "Başka Bir Enerji Mümkün-Türkiye Kyoto'yu İmzala" mitinginde de yaklaşık 10.000 kişi vardı. Ancak mücadelemiz bitmiş değil. Hükümeti Kyoto Protokolü'nü bir an önce imzalamaya davet etmek ve küresel ısınmayı durduracak önlemler almasını sağlamak için sokaklarda olmalıyız.
Önümüzdeki ay, 8 Aralık 2007 Cumartesi günü yine Kadıköy Meydanı'nda olacağız. "Türkiye Kyoto'yu İmzala - İklim Değişikliğini Durdur!" sloganıyla yapacağımız bu mitingde çok daha kalabalık olmak istiyoruz.
Bu miting dünyanın 75 ülkesinde aynı anda yapılacak (http://www.globalclimatecampaign.org/).
Daha önce 3 Aralık 2005 ve 4 Kasım 2006'da da katılmış olduğumuz bu küresel eylem günleri, bu yıl yine Kyoto'ya taraf olan ülkelerin Endonezya'nın başkenti Bali'de yapacağı zirve toplantısının hemen öncesinde hükümetlere seslenmek amacını taşıyor ve Kyoto Protokolü üzerine yaşamsal kararların alınacağı bu toplantıya etki etmek son derece önemli.
Bilgilendirme mesajlarıyla gelişmeleri sizlerle paylaşmaya devam edeceğiz.
Sizi de, 8 Aralık Cumartesi günü İstanbul Kadıköy meydanında yapacağımız mitinge davet ediyoruz. Miting saat 11.00'de Kadıköy Tepe Nautilius önünden başlayacak.
Türkiye Kyoto'yu İmzala! İklim Değişikliğini Durdur!
Güneş, Rüzgar Bize Yeter!
Daha fazla bilgi için:Mitingi düzenleyen Küresel Eylem Grubu'nun sayfası http://www.kureseleylem.org/ Türkiye Kyoto'yu İmzala! imza kampanyasını düzenleyen ve mitingi destekleyen Yeşiller'in sayfası http://www.yesiller.org/ Mitingin düzenlenmesine katkıda bulunmak isterseniz Küresel Eylem Grubu toplantılarına katılabilirsiniz.İletişim için: Email: kureseleylemgrubu@gmail.com Tel: 0536 888 8367
Türkiye Kyoto'yu İmzala!

Sevgili Webgünlük!

2007-11-23T12:56:00.000+02:00

Merhaba sevgili webgünlüğüm,
Bayağı bir zaman oldu ama hiç yazmak gelmedi içimden. Alışkın olmadığımdan mıdır acaba? İnsanın canı sıkkınken hiç bişey yapmak istemiyor mesela çalışmaaakk!!, yazmak, konuşmak, mutfakta kek veya kurabiye yapmak istememek gibi. Ve hatta bazen daha ileri boyutlu can sıkıntılarında da yemek yemek istememek gibi. Ühüü! Ühüü! Canım sıkkın! Neyse ki yemek yemek istemeyecek kadar değil. Bu akşam bir dizi mutfak işiyle uğraşmam gerek. Çünkü ayda bir defa -gün babında- kızkardeşler, yani ailece bir araya gelip görüşüyoruz ve herkes evinden birşeyler hazırlayıp getiriyor ki ev sahibesine yük olunmasın diye. Eee hiç fena da olmuyor doğrusu:) Yani ayda bir kez dediğime bakmayın siz, tabi ki aralarda da görüşüyoruz ama bazen herkes öyle yoğun olabiliyor ki ayda bir bile görüşülemiyor diye böyle bir karar alındı. Bu ay Halime ablamda buluşuyoruz ve büyük ablamız da dün -Keşan'dan geldiler, şeref verdiler!- gelince daha bir şenlendi evimiz. Cumartesi'ye ne yapsam diye epeydir düşünüyorum. Düşündüm, düşündüm Cheesecake ve Tuzlu Kurabiye yapmaya karar verdim. Galiba. Tamam, tamam karar verdim onlar yapılacak.
Yaa bir de şu haftanın son gün yorgunluğu olmasa üzerimde daha yapmam gereken bir yığın ev ve mutfak işi var. Çook yorgunum çoookkkk! Gerçekten. Abartmıyorum. Oysaki bu hafta hiç bişey yapmadım diyebilirim. Şu anda göz kapaklarım kapanmak, parmaklarımsa klavyeden uzaklaşmak istiyor. Buldum! Bunun adı can sıkıntısıyla başlayan miskinlik. Bu durumdan kurtulucam: Yeter canım bu ne? Çok mızmızlandın Ayşegül! Hadi! Hadi! Bak bu ruh haliyle yapacağın hiç bir şey lezzetli olmayacak ona göre. Hıımm, aferin sana.
Evet, yemek blogcuları pek böyle şey yapmazlar ama ben yapayım ve size daha yapmadan -akşama yapılacak olan- Tuzlu Kurabiye tarifimi vereyim. Daha önce yapılmış ve beğenilmiş bir tariftir. Bana güvenebilirsiniz. Bu tarifle çok çeşitli tuzlu kurabiye oluşturabilirsiniz mesela; mahlepli, maydanozlu, dereotlu, peynirli, kandil simidi formunda,baharatlı, haşhaşlı v.s v.s. (v.s'ler fazla oldu sanırım, çeşitlemelerin hepsini yazmışım zaten!)

TUZLU KURABİYE

Malzemeler:

1 paket tereyağı (250 gr ve yumuşak)
1 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı sirke
1/2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı şeker (aslında isteğe bağlı)
3 tatlı kaşığı mahlep (pek tabiki isteğe bağlı)
1 paket kabartma tozu
1 yumurta + 1 yumurta sarısı (üzeri için)
5- 6 su bardağı un (ya da aldığı kadar)

Yapılışı :

Geniş ve derin bir kabın içine önce unu sonra kabartma tozu,tuz, şeker ve mahlebi koyup karıştırın.
Unlu karışıma önce tereyağını koyup galeta unu kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
Sırasıyla yumurtayı, sıvıyağı, sirke ve sütü de ekleyip yoğurmaya devam edin.
Ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde etmeniz gerekmekte.
1/2 saat kadar buzdolabında bekletip, yukarıda belirttiğim çeşitlerden biriyle istediğiniz şekli vererek devam edebilirsiniz.
Örneğin hamurunuza 1/2 demet ince kıyılmış dereotu + 1 su bardağı rendelenmiş sert beyaz peyniri de ilave edip (tabiki peynirin tuz oranı göz ardı edilmeden!) yoğurun ve küçük, hafif elips şeklinde kurabiyeler yapın.
Veya bunları ilave etmeden, 1cm kalınlığında açtığınız hamurunuzu kurabiye kalıplarınızla kesin veya elinizde rulolar yaparak simit şekli verin, üzerine yumurta sarınızı sürüp susam, haşhaş tohumu veya çörekotu serpin.
Önceden 180C'de ısıtmayı unutmadığınız fırınınınızda, 15-20 dk, yani pempeleşinceye kadar kurabiyelerinizi pişirin ve afiyetle yiyin.

Not 1 : Fırın tepsinize yağlı kağıt sererseniz tepsinizi yıkamak için fazla çaba sarfetmemiş olursunuz, yok eğer sermez iseniz hiç birşey olmaz, yıkarken fırın tepsinizle başbaşa geçireceğiniz süreyi uzatmış olursunuz!!! :(

Not 2 : Bu ölçülerle 2 büyük boy dikdörtgen fırın tepsimi doldurabiliyorum. Ayrıca kapalı bir kavanoz veya kutuda 4-5 gün tazeliğini koruyabilirsiniz. Eğer kalırsa tabi ki!

Çok zevkliydi tarif yazmak! Miskinlikten kurtuldum.

Maşukiye, Kartepe ve Sapanca

2007-11-12T11:39:00.000+02:00

Bazı hafta sonları dışarıda kahvaltı yapmayı seviyoruz. Bu Pazar'da öyle oldu ve iyi ki oldu. Çok güzel yerler gördük. Selim ''hafta sonu kahvaltıya gidelim'' deyince hiç itiraz etmedim valla. Selim sabahtan şantiyeye gidip iş programını yapıp döndü. Tabi ben de hemen arkasından uyandım. Size de oluyor mu? Uyumak istememe rağmen, hafta sonları uyuyamama gibi bir sıkıntı yaşıyorum, genellikle. Hafta içi ise tam tersi; 06.15'e kurulu saatim çalınca, kendi kendime, -bazen de Selim'e- 5 dk. daha lütfen! lütfen! diye söyleniyorum ve sinir oluyorum bu duruma. Neyse! Nereye gitsek acaba? derken, Özdilek'e gitmek üzere yola çıktık, yolda TRT'ye ait bir araba gördüm ve kesin Maşukiye civarına gidiyordur diye düşünürken birden '' Maşukiye'ye neden gitmiyoruz ki? '' dedim ve hemen Aşkım Maşukiye'ye doğru yol aldı. Biraz dolandıktan sonra Maşukiye ile Kartepe yolu arasında Bizim Ev diye çok şirin bir yer gördüm ve ''bak kahvaltısı varmış'' dedim Selim'e. Arabayı park etmek de hiç sorun değildi bu arada. Genç bir çocuk bizi karşıladı ve masamıza kadar eşlik etti. Ortam çok güzeldi, ben çok hoşlandım. Çiçekli perdeleri, ahşap döşemesi, şöminesi, aksesuarları -özellikle guguklu saatleri - sevimli ve hoştu doğrusu. Güleryüzlü bir bayan gelip nasıl bir kahvaltı istediğimizi sordu ve siparişimizi aldı. Köy usulüydü herşey. Anladığım kadarıyla Mıhlama olmazsa olmazdı. Kiremitte ve tabi ki tereyağlı. Başka masada oturan bir aile zeytinyağlı yapabilir misiniz? diye sorunca, tabi ki hazırlarız dendi. Müşteri memnuniyeti!
Sıcak ev ekmeği, acıka ve yeşil zeytinin tadını çok beğendim. Selim'in favorisi tereyağ ve cevizli baldı. Menü bu kadarla sınırlı değil; zeytinyağlı sarma, ev yapımı çilek reçeli, patates salatası, beyaz ve kaşar peyniri, domates ve salatalık. Ayrıca gazete ve dergiler vardı. Beklerken hiç sıkılmadım doğrusu. Şömine hep yandı. Kahvaltının sonunda kahve alırmısınız sorusuna Selim ''tabiki, sade olursa'' diye cevap verdi herzamanki gibi:) Yani Bizim Ev'i çok beğendim ve tekrar gelicez diyerek mekanın sahibi Muhterem Fatma hanıma teşekkür ederek kalktık. Aslında o sırada hanımefendinin adını sormaya çekindim ve bunları mutluluk ve heyecanla bloğa yazacağımı da biliyordum o sırada ama kendisine söyleyemedim, internet adreslerine http://bizimevkahvalti.com/ 'a tıkladım adını ve mekan hakkında ki bir çok şeyi daha öğrendim. Oradan ayrılınca yolumuza devam ederek Kartepe'ye çıkmak istedik ama zirveye ulaşamadık çünkü birden bire yolda ki bir kaç cm'lik buz tabakasıyla karşılaştık, geri dönmek zorunda kaldık. Ama herşey harikaydı. Manzara, hava, geyik çıkabilir tabelaları, yani herşey... Kara dokunacaksan duralım dedi Selim ve bu kışın ilk karıyla Kartepe'de kartopu yaptım. Sapanca Gölünü seyrettik. Ne mutlu yaaa! Zirveye doğru çıkarken yol kenarlarında ızgara sucuk ve çay yapan bir çok yer var, kimisi eski bir otobüsden yapılmış, kimisi konteynır, kimisi de derme çatma ve çok güzel. Ayrıca fotoğraf çeken -bence profesyonelce- çok sayıda insan vardı ve ayrıca TRT'nin aracıda yol kenarında çay molası vermişti! Kartepe'den Sapanca'ya indik. Güzel bir Sapanca gezisi yapıp, bir ara yolumuzu da kaybederek evimize geri döndük. Biz en kısa zaman da tekrar gitmek istiyoruz kameramızı evde unutmadan ve fotoğraf makinası alarak. Eğer sizler de gitmek isterseniz ki tavsiye ediyoruz, ulaşımı oldukça kolay. Hem karayoluyla hem de trenle Maşukiye'ye ulaşmak mümkün. Daha da fazla bilgi ve yol haritasına http://masukiye.com/ veya http://masukiye.net/ adreslerinden de ulaşabilirsiniz.
Hepinize Sevgiler.
Yorumlarınızı da bekliyorum bu arada !

10 KASIM ...

2007-11-10T14:15:00.000+02:00

''Çalışmadan, yorulmadan, öğrenmeden rahat yaşama yollarını aramayı alışkanlık haline getirmiş milletler, evvela haysiyetlerini, sonra hürriyetlerini ve daha sonra istiklallerini kaybetmeye mahkumdurlar.''

Gazi M.Kemal ATATÜRK

YAŞASIN SEBZELER ...

2007-11-07T15:40:00.000+02:00

Gerçekten de yaşasınlar istiyorum sebzeler, meyveler, ağaçlar... Çünkü şu küresel ısınma denen şeyden ürküyorum. Çocuklarımızda, torunlarımızda bu sebzelerden yiyebilsinler istiyorum. Doğanın dengesi bozulmasın istiyorum. Temiz hava ve bol oksijen istiyorum. Sevgi ve saygı istiyorum: Doğaya ve insanlara...

Yaşasın hafta sonu tatilleri ! Ve tabiki resmi tatiller.

2007-10-26T16:46:00.000+03:00

Tatil başlıyooorrr! biraz daha uyku, -en azından 08.30 ya da 09.00'a kadar- biraz daha kendimize zaman ayırmak üzere 3 günlük tatile gireceğimiz için mutluyum. Dün akşam eve gidince beklediğim dizi de -bu arada beklediğim dizi Elveda Rumeli - tv'de yayınlanmayınca, cafefernando.com'da gördüğüm Fındıklı Kurabiyelerden yaptım. Lezzetli ve hoş oldular ama tepside yayıldılar nedense. Bir kaç defa daha denemem gerek. Fırından çıkarıp çukurlarına reçel ve nutella koymama bile fırsat vermedi Selim. ''Yeter amaa!'' diye sinirlendim. 25 tane olmuşlardı, biraz da Gülsen anne'ye götürmeyi planlıyordum ama Selim'in gece atıştırmaları malum. Sabaha zaten birkaç tane kalmışlardı. Neyse, bisküvi kutusuna koydum, iş çıkışı eve uğrayıp alırım. Kurabiyelerin çukurlarına -yayıldıkları için pek çukur bi taraflarıda kalmamıştı ama, yine de kurtardım sayılır- geçenlerde yaptığım rusticfoods.blogspot'tan tarifini aldığım Taze Zencefilli Elma Reçeli, Vişne Reçeli ve Nutella koydum. Nutellalı olanı tercih sebebim. Benim yaptığım zencefilli reçelde elmalar oldukça küçülmüşlerdi. Nedense? Her neyse, öğreniyorum, öyle değil mi? Çarşamba akşamıda Ispanaklı Kiş denemem oldu, fena sayılmazdı. Ve tabi sabaha 2 dilim kalmıştı, 28 cm'lik kişden!!
Neyse, toparlanmam gerek, 17.35'de servisde olmalıyım. Hafta sonu Ezogelin Çorbası, Kabak Dolması ve Yoğurtlu Patlıcan Salatası yapmayı düşünüyorum. Çünkü dolapta bekleyen kabak ve patlıcanlar çürüyebilir.
Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum ve tabi kendime deee...

HALA BÜRODAYIZ ...

2007-10-25T18:50:00.000+03:00

Biraz sıkıcı, daha doğrusu oldukça sıkıcı. Çünkü toplantının bitmesini bekliyoruz şu an. Masam darmadağınık ve ayaklarım üşüdü. Üffff!!! bitse de gitsek yaaa!!! Evde yemek varmıydı? Evet, sayılır. Biraz domates soslu makarnamız ve yayla çorbamız var. Ehh idare eder. Selim'i aradım biraz önce, lojmandaymış. Beni alıyo da Perşembe akşamları. Ağzı o kadar doluydu ki konuşamıyodu. Ne yiyosun? diye sordum, ''köfte ekmeekk'' diye homurdandı. Şimdi kesin homurdanmak lafına bozulur :))) Canım benim. Hafta sonu ablamlara yani Keşan'a gitmeyi düşünüyorduk ama annem ve babam Gümüşhane'den dönüyolar. Özledim onları, büyük bir ihtimalle gitmiyoruz. Heyoo!! Toplantı odasından birileri çıktı bitsin artık, yoksa arkamdaki etajerin üzerinde duran bir paket kepekli bisküviyi yemeye başlayacağım. Tv'de Elveda Rumeli var bu akşam, onu izlemeye çalışıyorum. Eee birde GS maçı varmış. Artık ben salona. Nihayet çıkıyorum, dakik Aşkım gelmiş bile. Herhalde şu anda bir çok evde akşam yemeği saati, herkese afiyet olsun.

İNCİRLİ PASTA veya PARFE

2007-10-24T12:04:00.000+03:00

Yeniden Merhaba,
Bugün ilk tarifimi vermek istiyorum. Şu an ellerim mi titriyo ne! Gerçekten! Neyse, gelelim İncirli Pasta tarifine. Resim çekemiyorum şu an için ama daha sonra resimlerle -yapılışlarını da gösteren resimlerle- devam etmeyi çok istiyorum. Bu ilk öğrendiğim pastalardan biri, ayrıca lezzetli ve kolay bir tarif. Selim'in de sevdiği bir pasta bu.

İncirli Pasta / Parfe

Malzemeler

15-20 adet kuru incir
1 paket Eti Kakaolu Burçak bisküvi
1 paket Eti Burçak bisküvi
2 poşet krem şanti
1/2 bardak ceviz kırığı
3-3,5 bardak süt
1 çay bardağı çikolata kırığı veya damla çikolata
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı

Önce kuru incirlerin saplarını kesin, küçük küpler halinde doğrayıp pişirme kabınıza alın. Üzerine 1 veya 1,5 su bardağı sütü ilave edip incirler yumuşayıp, sütü çekinceye kadar pişirin. Bu arada siz bisküvilerinizi derince bir kabın içine kırın. Pişen incirlerinizi bir kenarda soğumaya bırakın. 2 poşet krem şantinizi ve 2 su bardağı sütünüzü mikserinizle iyice çırpın. Bu arada iyice ılınan incirlerinizi bisküvi kırıklarıyla karıştırıp, üzerine 1/2 bardak kırılmış ceviz, 1 çay bardağı kadar çikolata kırığı, isterseniz tarçınınızı ve krem şantinizin yarısını koyup iyice karıştıın. 28 cm kelepçeli kalıbınızı strech filmle kaplayın veya dikdörtgen, yuvarlak farketmez ! borcamınızın içini soğuk suyla çalkalayın ki servis yaparken pastanızı çıkarmanız kolay olsun. İncirli bisküvi karışımınızı kalıbınıza veya borcamınıza döküp kaşıkla her yerine yayın ve üzerini düzleyin. Artan krem şantinizi pastanızın üzerine döküp düzgünce yayın. Buzdolabınıza koyup 1 gece bekletin. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Çikolata, hindistan cevizi artık nasıl isterseniz. Afiyet olsun.

not : İnciri çok sevmiyor olabilirsiniz veya damla çikolata/çikolata kırığını içine değilde pastanın üstüne, yani süsleme için kullanabilirsiniz. Yani ölçüleri kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Biz galiba inciri bol olunca daha çok seviyoruz.

not : Resim yok diye karamsar olmayın sakın! Çünkü ben de bu pastayı ablamın arkadaşında tadıp, bize anlattıklarıyla denedim. Yani görmeden ve tatmadan ama sonuçtan hep memnun kaldık.

İlk yazı ...

2007-10-23T13:43:00.000+03:00

Herkese Merhaba,

bu benim ilk yazım ve şu anda çok heyecanlıyım. umarım sizlerle çok uzun süre paylaşımlarımız devam eder. beğendiğim ve hergün göz attığım (ne göz atması,bağımlısı olduğum!) bir çok blog ve site var. hepsini tebrik ederim. gerçekten de çok samimi ve öğreticiler ayrıca emek veriyorlar bu işe ve beni de özendirdiler :))))
eee şimdilik bu kadar. çünkü yazacak başka bişey bulamadım, her şey o kadar ani oldu ki anlatamam...

sevgiyle kalın.